La cocina molecular propone crear nuevas técnicas que permitan llevar a cabo los novedosos platillos diseñados utilizando herramientas modernas no provistas previamente en las cocinas.
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Recordando al Profesor Dr.C José L. Mola Garate (1933–2016)
Personas como Mola no se van, pues han sembrado tanto durante sus vidas que siempre estarán presentes. Como escribí anteriormente, recibió muchos reconocimientos y creo que el que le daba más satisfacción fue saberse admirado y querido por los que fuimos sus estudiantes, compañeros de trabajo y amigos.
Dra. Ruth Daisy Henriques (1926–2018)*
Hoy recordamos a la impulsora de causas nobles, amante del saber y compañera de luchas, que pudo ver como varias generaciones de aquellos que ayudó a formar como científicos contribuyeron igual que ella a que Cuba pueda ser un país de hombres y mujeres de ciencia.
¿Cobalto … o diablillo?
Lo denominaban kobold (del alemán, que significa diablillo) ya que pensaban que se trataba de un mineral embrujado por los duendes que vivían en el interior de la tierra.
Julián Carlos Theye y Lhoste (1853–1928). Químico Azucarero, Profesor Universitario y Meteórologo
Después de su deceso ocurrido el 14 de octubre de 1928, el claustro de la Facultad de Ciencias acordó que el laboratorio de Química llevara su nombre como homenaje a su fecunda labor docente.
Los fullerenos, un hito en el desarrollo de la Química
El estudio del carbono puro no parecía ser muy interesante para la mayoría de los químicos. Sin embargo, para el químico británico Harry Kroto y los colegas que trabajaban en su investigación, el estudio de moléculas de carbono dio lugar a uno de los descubrimientos más importantes de la historia de la Química del siglo XX, el hallazgo de la tercera forma alotrópica del carbono, el fullereno.
La Química y su historia protagonizada por las mujeres. Parte 1: químicas del mundo
La ciencia ha contado con el aporte de las mujeres de todos los tiempos, aunque muchas veces sus contribuciones eran eclipsadas por las figuras masculinas que las rodeaban, ya sea sus maestros o sus esposos. Por lo general, hasta los historiadores ignoraban el papel de las mujeres en la evolución científica y los propios hombres de ciencia a veces ocultaban que muchas de sus contribuciones a las ramas del saber científico, tenían detrás una figura femenina.
Encuentro con la Química 